岡庭氏より会社概要の説明があり、鯖文化の歴史や「焼き鯖すし」の誕生秘話についても説明がありました。
質疑応答では、生徒から「日本以外の国へ進出する予定はあるか？」、「焼き鯖すしを売るために工夫したことは何か？」などの質問が聞かれました。
鯖街道を歩く生徒たちにとって、鯖だけではなく鯖を扱う小浜の企業への理解が深まる時間となりました。